Torta “Stefy” con grano saraceno

16 Lug

Ho dedicato questo dolce alla mia amica Stefania. Siamo lontane fisicamente, ma mai nello spirito e nel cuore. La torta porta il suo nome, perchè uno degli ingredienti che ho utilizzato è di sua produzione. Un’ottima e abbondante marmellata di arance, provenienti dal suo giardino, che vorrei non finisse mai…

E’ la prima volta che uso la farina di grano saraceno, l’ho acquistata pensando di preparare una cosa speciale, che mi riporta con i ricordi agli anni dell’università, ci sto lavorando… Nel frattempo, ecco un dolce particolare, piuttosto rustico, che si è rivelato una deliziosa sorpresa per il palato. Ottimo da proporre per la prima colazione!

Ingredienti

2 uova
150 gr. zucchero
150 gr. farina di grano saraceno artigianale, macinata a pietra Mulino Marino
100 gr. farina 00
100 gr. burro molto morbido
150 gr. marmellata di arance
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
latte q.b.
zucchero di canna q.b.

Procedimento

Lavorare bene le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere la marmellata di arance, il burro ammorbidito e le due farine setacciate con il lievito. Eventualmente, se l’impasto appare troppo denso, versare un po’ di latte tiepido.

Imburrare uno stampo per torte da 20 cm di diametro e trasferrire il composto. Spolverare la superficie con un po’ di zucchero di canna e infornare a 180° per circa 45 minuti.

Sarà bene, però, controllare sempre la cottura e fare una prova con lo stecchino di legno prima di spegnere il forno. Volendo, si può servire la torta guarnendola con altra marmellata di arance, così sarà ancora più golosa…

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2 Risposte to “Torta “Stefy” con grano saraceno”

  1. Stefy 16 luglio 2012 a 14:32 #

    Che emozione! E quanti ricordi… Inutile dire che è in preparazione anche la marmellata di albicocche… magari per una Sacher! Un bacio fortissimo

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