Archivio | gennaio, 2013

La cucina fusion spesso diventa un buon compromesso

28 Gen
  1. Mi sembra un buon compromesso per chi ama i piatti d’ispirazione orientale e vuole coinvolgere anche i più scettici. Un modo per avvicinarsi alla cucina giapponese, ma senza estremismi, tra il tradizionale sushi e la creatività fusion. A Milano, riapre la Compagnia Generale Dei Viaggiatori, Naviganti e Sognatori e sono andata a curiosare e ad assaggiare…

    Un angolo della sala tatami (foto tratta dal sito web della Compagnia)

    Un angolo della sala tatami (foto tratta dal sito web della Compagnia)

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Olio Officina: un festival non solo per il palato

25 Gen

Olio in cucina, olio e salute, olio e bellezza, olio ed economia, olio e territorio, olio e bambini. Olio democratico, non solo “condimento per il palato”, ma anche “condimento per la mente”. E’ con questi presupposti che è partita la seconda edizione di Olio Officina Food Festival, a Milano fino al 26 gennaio al Palazzo delle Stelline.

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La manifestazione ideata e diretta da Luigi Caricato – giornalista, scrittore e oleologo – presenta tante novità. Tra le curiosità, troviamo l’e-taster, un tecnologico oil bar del futuro gestito e ideato dall’Onaoo, la storica organizzazione di assaggiatori di olio di oliva che festeggerà i 30 anni della fondazione proprio a Olio Officina Food Festival.

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#xtuttiigusti: la Liguria sbarca allo Sheraton Milan Malpensa

22 Gen
  1. Ricomincia la rassegna Per Tutti i Gusti. Il giro dell’Italia a Tavola, ideata da Carlo Vischi. E’ la Liguria la regione protagonista nelle cucine del Canneto, ristorante dell’Hotel Sheraton a Malpensa, capitanate dallo chef Enrico Fiorentini.
    Per Tutti i Gusti, celebra le bontà della regione ospitata con uno showcooking live. Si entra nelle cucine professionali di un grande albergo e si osservano gli chef all’opera… è sempre una bella esperienza conoscere il back stage di un piatto.
  2. Si inizia #xtuttiigusti #liguria con Claudio Tiranini. @ Il Canneto Restaurant http://instagr.am/p/Uv8PODvXkk/
  3. claudio Tiranni della Spurcacciuna racconta aneddoti sulla storia della nonna e del suo ristorante #xtuttiigusti #liguria
  4. RT @fitufaetu: Il pesce per tartare va tagliato a cubetti, si deve sentire, non fate una poltiglia – Tiranini #xtuttiigusti #liguria
  5. Tartare fuori tempo massimo – chef Claudio Tiranini #xtuttiigusti #liguria @CarloVischi @DorianaTucci @starsspoon http://pic.twitter.com/e3tRzvki
  6. Sapori di mare #xtuttiigusti #liguria @ Sheraton Milan Malpensa Airport Hotel & Conference Centre http://instagr.am/p/UwAUg3FzJS/
  7. Il fil rouge di questo appuntamento è il mare con i suoi frutti…

Il primo #mirrorslurp del 2013 è stato dolcissimo!

18 Gen

Al The Hub Hotel di Milano riprendono le cene a tema organizzate da Carlo Vischi. Questa volta il protagonista principale è il miele del Trentino, accompagnato da altri eccellenti prodotti del territorio.

Mielicromia

Mielicromia

Andrea Paternoster di Mieli Thun ha condotto una bella conversazione-degustazione sul miele. “Il miele – ha detto Paternoster – va degustato come un vino”. Dalle sue parole traspare una grande passione per questo lavoro, mentre ci presenta una golosa selezione della produzione delle sue api.

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Zuppe stellate

15 Gen

Di zuppe e chef stellati, ma anche di acqua, ricette e… passione per la cucina. Sono questi gli elementi che risaltano leggendo il volume “Zuppe” di Marco Sacco, della collana “Mono” di Reed Gourmet, prestigioso editore del settore enogastronomico.

"Zuppe" di Marco Sacco Collana Mono ed. Reed Gourmet, pp. 266 a colori

“Zuppe” di Marco Sacco Collana Mono ed. Reed Gourmet, pp. 266 a colori

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Pacchetti… leggeri

10 Gen

Cominciamo l’anno nuovo in leggerezza. Si, sarà la mia parola d’ordine! Nessuna superficialità, ma solo un modo per guardare le cose con il giusto distacco.

E se less is more anche a tavola, allora eccovi un piatto che parte come antipasto, ma può diventare un secondo o una portata unica se lo si accompagna, per esempio, ad un’insalata mista.

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