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Ho imparato cos’è il Törggelen

25 Ott

In Alto Adige, l’ospitalità e di casa e non sono la prima ad affermarlo. Da qualche tempo, un pezzetto di questa regione fa capolino a Milano, portando un po’ di tradizioni, cibo e convivialità altoatesine.

Così, in un pomeriggio d’autunno, mi sono ritrovata a fare nordic walking in città (fortunatamente in una zona pedonale), con tanto di bastoncini e di istruttrice al fianco. E’ una tecnica di camminata che va a simulare il movimento dello sci di fondo, abbinando l’azione delle gambe con quella delle braccia e l’uso dei bastoncini. Può essere praticata da tutti, ma con i dovuti accorgimenti.

Camminare è alla base del Törggelen, una tradizione, o meglio, un vero e proprio rito autunnale che vede i contadini spostarsi a piedi di maso in maso, per poi dedicarsi ad una gustosa merenda di stagione. Si celebra il vino nuovo tra castagne, mele, noci, formaggi, speck, zuppe e canederli. Ovviamente non possono mancare il pane di segale, le salsicce affumicate, i crauti ed una dolce conclusione a base di krapfen ripieni di marmellata di mirtilli.

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