Archive | giugno, 2014

Design, cucina e un risotto stellato

13 Giu

Osservando da vicino le cucine Bertazzoni, mi sono resa conto del rapporto che intercorre tra design e cucina. Di quanto sia importante che, nella fase di ideazione di certi elettrodomestici, ci sia anche lo zampino di chi li userà nel quotidiano. Nella mia personale ricerca di una cucina nuova, mi sto rendendo conto direttamente di quanto tutto ciò non sia così scontato.

Le cucina Bertazzoni ieri e oggi

Le cucina Bertazzoni ieri e oggi

Questa relazione viene interpretata dal blog Cucinamadein.it, voluto dall’azienda emiliana produttrice di elettrodomestici per la cottura da oltre 130 anni. Un modo per enfatizzare quel made in Italy dedicato agli amanti del design e della cucina, in un mix tra architettura, immagine e parola, grazie al contributo di giornalisti, blogger e imprenditori.

Lo chef Luca Marchini

Lo chef Luca Marchini

La presentazione del blog, è avvenuta durante una divertente “lezione” di cucina con Luca Marchini del ristorante l’Erba del re di Modena. Lo chef stellato, ha pazientemente soddisfatto tutte le curiosità dei presenti su cotture e preparazioni.

Questa è una delle ricette preparate per l’occasione.

Risotto con broccoli, squacquerone e pancetta

Ingredienti: Riso Carnaroli Acquerello invecchiato un anno, broccoli, pancetta, aceto forte, squacquerone, brodo vegetale, sale, olio di oliva extravergine

 

Il risotto con broccoli preparato insieme allo chef Marchini nel temporary showroom Bertazzoni a Milano

Risotto con broccoli cucinato con Luca Marchini nel temporary showroom Bertazzoni a Milano

Procedimento: mondare e lavare i broccoli, sbollentarli in acqua salatissima separando i gambi dai fiori. Rosolarli velocemente e frullarli con del brodo vegetale creando una crema finissima alla quale verrà aggiunto poco olio per emulsionare bene. Riscaldare olio e riso e inserire subito il brodo vegetale, il sale e poca salsa di broccoli. Continuare la cottura e alla fine unire la rimanente salsa di broccoli, aggiustare di sale.

Mettere sul piatto il risotto, sopra lo squacquerone e la pancetta appena scottata in padella e sfumata con l’aceto forte.

Benessere e leggerezza per uno spuntino veloce

4 Giu

Mettere insieme leggerezza, gusto e benessere a tavola, non è sempre facile, soprattutto per una merenda o uno spuntino veloce.

Fiorucci ha lanciato Amarsi D+, la nuova linea di salumi ideata per chi cerca di stare attento alla salute e alla propria alimentazione. Si tratta di salumi che hanno un ridotto contenuto di grassi e di sale, non contengono glutine e nemmeno lattosio. C’è il prosciutto cotto, il prosciutto crudo, il salame, la mortadella, il petto di pollo e di tacchino, tutti proposti in diversi formati.

Milano Bahama Mama Fiorucci Amarsi D+

Alla presentazione a Milano, al Bahama Mama Nails Spa, a darci qualche dritta è Eliana Avolio, nutrizionista e blogger  di Bigodino, che ha ideato quattro deliziose ricette. Dei panini adatti per spuntini, merende o pranzi veloci, ma con meno di 200 calorie: “il saporito”, “il greco”, “a modo mio” e “il mediterraneo”.

Ho assaggiato questi salumi e devo dire che ho apprezzato molto il tacchino, per cui vi segnalo la ricetta del panino che lo prevede. Contiene solo 160 calorie!

Milano Bahama Mama Fiorucci Amarsi D+


Il panino greco

30 g di pane bianco tostato
30 g di tacchino a fette Amarsi D+
20 g di formaggio feta
1 foglia di lattuga
1 fetta di pomodoro “cuore di bue”
1 fettina di cipolla bianca

 

*Foto credits: Livio Valerio