Tag Archives: design

Design, cucina e un risotto stellato

13 Giu

Osservando da vicino le cucine Bertazzoni, mi sono resa conto del rapporto che intercorre tra design e cucina. Di quanto sia importante che, nella fase di ideazione di certi elettrodomestici, ci sia anche lo zampino di chi li userà nel quotidiano. Nella mia personale ricerca di una cucina nuova, mi sto rendendo conto direttamente di quanto tutto ciò non sia così scontato.

Le cucina Bertazzoni ieri e oggi

Le cucina Bertazzoni ieri e oggi

Questa relazione viene interpretata dal blog Cucinamadein.it, voluto dall’azienda emiliana produttrice di elettrodomestici per la cottura da oltre 130 anni. Un modo per enfatizzare quel made in Italy dedicato agli amanti del design e della cucina, in un mix tra architettura, immagine e parola, grazie al contributo di giornalisti, blogger e imprenditori.

Lo chef Luca Marchini

Lo chef Luca Marchini

La presentazione del blog, è avvenuta durante una divertente “lezione” di cucina con Luca Marchini del ristorante l’Erba del re di Modena. Lo chef stellato, ha pazientemente soddisfatto tutte le curiosità dei presenti su cotture e preparazioni.

Questa è una delle ricette preparate per l’occasione.

Risotto con broccoli, squacquerone e pancetta

Ingredienti: Riso Carnaroli Acquerello invecchiato un anno, broccoli, pancetta, aceto forte, squacquerone, brodo vegetale, sale, olio di oliva extravergine

 

Il risotto con broccoli preparato insieme allo chef Marchini nel temporary showroom Bertazzoni a Milano

Risotto con broccoli cucinato con Luca Marchini nel temporary showroom Bertazzoni a Milano

Procedimento: mondare e lavare i broccoli, sbollentarli in acqua salatissima separando i gambi dai fiori. Rosolarli velocemente e frullarli con del brodo vegetale creando una crema finissima alla quale verrà aggiunto poco olio per emulsionare bene. Riscaldare olio e riso e inserire subito il brodo vegetale, il sale e poca salsa di broccoli. Continuare la cottura e alla fine unire la rimanente salsa di broccoli, aggiustare di sale.

Mettere sul piatto il risotto, sopra lo squacquerone e la pancetta appena scottata in padella e sfumata con l’aceto forte.

Annunci