Tag Archives: Ricette

Il primo numero di Julienne è in edicola!

10 Nov

Da qualche giorno è in edicola il primo numero di Julienne, un nuovo magazine dedicato alla cucina (e non solo).

Un bel progetto, e non lo dico solo perché ne sono coinvolta, ma perché è davvero ricco di spunti, curiosità e suggerimenti messi insieme con passione e professionalità in una veste grafica fresca, colorata e accattivante.

copertina Julienne

Le ricette proposte sono davvero tante, tutte testate in prima persona da chi le scrive e facili da rifare nella cucina di casa.

Come dicevo, non troverete solo ricette (ah, le mie sono quelle con le carote colorate!), ma anche idee per la tavola, la pagina dedicata al tè, al craft e tanto altro…

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Non siete curiosi? Cercatelo in edicola, questo numero costa solo 1 euro e se non lo doveste trovare, chiedete al vostro edicolante di fiducia di procurarvelo.

Mentre lavoriamo al numero di dicembre, ovviamente dedicato alle feste, fateci sapere cosa ne pensate qui!

 

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Le Ricette di Famiglia di VéGé

30 Set

Tra i vari motivi che qualche anno fa mi hanno spinta ad aprire questo blog, al primo posto, c’è sicuramente la voglia di condividere le ricette che mi stanno più a cuore. Le ricette legate alle mie origini, le ricette della mia famiglia.

Un  modo, come tanti, di sentirmi più vicina alle persone e alla città che ho lasciato, per trasferirmi a Milano. I ricettari di famiglia raccontano storie, tradizioni e momenti di vita vissuta, sono un po’ come un diario personale del gusto.

Proprio alle ricette di casa, si ispira il concorso Ricette di famiglia VéGé, un invito a tirare fuori la propria cultura gastronomica e mettersi alla prova, realizzando un piatto con un ingrediente Delizie VéGé. Basta caricare foto e ricetta sul sito del concorso per vincere subito dei buoni spesa (le prime 1000 ricette caricate avranno immediatamente un buono sconto) e condividere l’esperienza con la propria rete di contatti.

Il concorso si divide in tre fasi, fino al 4 ottobre ci si dedica ai primi piatti, dal 5 al 18 ottobre ai secondi e dal 19 ottobre al 1 novembre ai dolci. La ricetta più votata dal web in ciascuna delle tre fasi andrà in finale, riceverà in premio dei buoni spesa e un set di pentole. Sono previsti riconoscimenti anche per il secondo e terzo classificato.

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Intanto, il critico gastronomico Leonardo Romanelli insieme a una giuria di qualità composta da food blogger decreterà i finalisti, considerando anche i voti arrivati dalla rete. I vincitori cucineranno il proprio piatto forte all’interno di una delle puntate della web serie “Le delizie di Leonardo” di Leonardo Romanelli, contendendosi un robot da cucina professionale, 1000 euro in buoni spesa e la partecipazione a una puntata speciale de “Le delizie di Leonardo”.

Qui potete scoprire tutti gli aggiornamenti del concorso. In bocca al lupo!

E questa è la ricetta che ho preparato pensando al concorso.

Zuppetta di fagioli cannellini con gamberi piccanti

Ingredienti (per 2 persone)

200 g fagioli cannellini Delizie Végé, 8 gamberi, 4 cucchiai olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino olio extravergine al peperoncino, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, 1/2 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere, qualche cucchiaio di brodo vegetale, sale

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Procedimento

Scaldare due cucchiai di olio evo con lo spicchio d’aglio, aggiungere i fagioli privati del liquido di conservazione e lasciarli insaporire per qualche minuto. Regolare di sale, togliere l’aglio e frullare con il miniprimer, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo vegetale caldo per regolare la densità preferita.

Sbollentare per due minuti i gamberi, sgusciarli e passarli in una padella calda con un filo d’olio. Salare e aggiungere una spolverata di peperoncino piccante.

Servire la vellutata di cannellini con lo spiedino di gamberi piccanti, un rametto di rosmarino e qualche goccia di olio extravergine al peperoncino.

I tortelli di zucca by Fulvio

12 Nov

Questa è la versione dei tortelli di zucca preparata dal mio amico Fulvio, che ha voluto dare il suo contributo a News And Foodies! Grazie, Fulvio!

Tortelli di zucca: versione “proviamoci-standard”

La preparazione dei tortelli o ravioli di per sé pare non molto difficile, dopo vari tentennamenti e consultazioni è giunto il momento di provarci! L’idea è stata quella di fare un tortello “normale”, senza la declinazione “alla mantovana” o “all’emiliana”, e vedere quanto complicato effettivamente fosse. Per poi fare eventuali variazioni in un secondo momento.

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Biscotti… “svizzeri”

23 Ott

Di solito, l’input per mettere in atto una ricetta arriva scavando nella memoria, leggendo riviste dedicate al food, navigando in rete o assaporando qualcosa di speciale.

Poi mi ritrovo degli appunti sparsi in cucina di cui non ricordo più l’origine, ma solo la voglia di ricostruire, rielaborare e mettere in pratica. Questa volta lo spunto arriva da un prodotto, lo Sbrinz Dop, un formaggio saporito e a pasta extra dura, proveniente dal cuore della Svizzera.

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Un po’ di Svizzera nel risotto

16 Ott

Mettiamola così, questo è il mio periodo “formaggio”. Un amico friulano mi fa conoscere il formadi frant, poi arriva il formaggio per la fondue dritto dritto dalla Francia (promesse estive mantenute!), vado a Franciacorta InBianco (fiera dedicata ai formaggi) ed ecco che parte il contest “La Svizzera nel Piatto” lanciato dal blog di Tery in collaborazione con il Consorzio Formaggi dalla Svizzera.

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Birre artigianali e riso carnaroli in puro veggie style

28 Giu

Birra artigianale, riso Carnaroli, un tocco veggie e l’aperitivo diventa un appuntamento ricco di sorprese e decisamente non convenzionale al The Hub Hotel di Milano. L’evento, organizzato qualche sera fa, dall’infaticabile Carlo Vischi ha visto protagonista il Birrificio Indipendente Elav, di Comun Nuovo (provincia di Bergamo). Celtic, Indie, Grunge, Techno e Progressive Barley Wine,  queste le birre della serie “musicale”, che hanno accompagnato i piatti creati da una chef d’eccezione, la blogger Irene Binaghi di Cucina Senza Senza.

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Dessert fresco e goloso: cestini con yogurt greco e piccoli frutti

26 Giu

La voglia di dolce è spesso in agguato e quando fa caldo l’ideale è creare qualcosa di fresco e veloce, ma non troppo pesante. Non ricordo dove ho letto la ricetta di questo dessert (ideale anche a merenda), probabilmente in una delle tante riviste che sfoglio più o meno distrattamente, ma che a quanto pare lasciano il segno…

Quindi, vado a memoria e vi dico che, per 4 cestini ai piccoli frutti, ho utilizzato:

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